giovedì 3 dicembre 2015

Dall'ortolano - la lista della spesa di Dicembre

Food-Photographer-Lisovskaya-Natalia- via Pinterest


Dicembre porta dell'inverno, le giornate finalmente ricominciano ad allungarsi, anche se impercettibilmente: dovremo attendere la fine di gennaio per notare la differenza, ma sapere che questo processo è iniziato può essere molto confortante se non amiamo questo periodo. Per affrontare al meglio i primi freddi e le impegnative giornate di festa, nulla di meglio che abbondare il più possibile con la verdura e la frutta di stagione.

Verdura: bietole da coste e da taglio, barbabietole, broccoli, i primi carciofi, cardi, carote, cavolfiore, cavolo cappuccio, cavolo verza, cavolini di bruxelles, cicoria e cicorino, finocchio, indivia, porro, radicchio, rafano, rapa, ravanello, sedano, sedano rapa, spinaci, scorzobianca e scorzonera, topinambur, valerianella, zucca.

Frutta: arancia, cachi, limone, mandarino, mandarancio, mela, mela cotogna, melagrana, pera, nespola, pompelmo, castagne, frutta secca (noci, nocciole, mandorle, pistacchi...)

martedì 3 novembre 2015

Dall'ortolano - la lista della spesa di Novembre

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Novembre porta la pioggia e le prime gelate che spogliano l'orto delle ultime produzioni estive. Ultimiamo la raccolta delle castagne, delle mele, delle zucche.

Verdura: barbabietola, bietola, broccoli, carciofi, carote, cavoli, cavolfiori, cipolle, finocchi, funghi, insalate, legumi secchi, patate, porro, radicchio, rafano, rapa, rucola, scorzonera, sedani, spinaci, valerianella, zucca.

Frutta: arance, castagne, clementini, kaki, kiwi, mele, melagrane, pere, uva, alchechengi, carruba,  melagrana, sorbe.

sabato 3 ottobre 2015

Dall'ortolano - la lista della spesa di Ottobre

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Ottobre, profumo di funghi e caldarroste.

Verdura: barbabietola, bietola, broccolo, cavolfiore, cavolo cappuccio, cavolo verza, cicoria, cipolla, bietole da coste, fagioli, fagiolini, funghi, indivia, lattuga, melanzane, patate, peperoni, peperoncini, pomodori, porro, radicchio, rafano, rapa, ravanello, rucola, scorzonera, sedano, sedano rapa, spinaci, topinambur, valerianella, zucca, zucchine.

Frutta: arance, castagne, clementini, fichi, fico d'india, kaki, mele, melagrane, pere, susine, uva, alchechengi, carruba, sorbe, corbezzoli.

venerdì 11 settembre 2015

Il Pane della Dea

 
Per festeggiare l'Equinozio e l'arrivo dell'Autunno abbiamo organizzato una giornata con laboratorio per imparare a fare il pane con la pasta madre, in collaborazione con Annalisa De Luca e l'Associazione Circuito Corto.
Maggiori info sulla pagina dell'evento su FB.

giovedì 3 settembre 2015

Dall'ortolano - la lista della spesa di Settembre

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Settembre porta temperature più miti e frutta in quantità: uva, more e fichi la fanno da padroni, le pere e le mele non sono da meno. Iniziano a cadere le nocciole, le noci, le mandorle. Troviamo ancora angurie e meloni, anche se un po' meno saporiti; i frutti di bosco, i fichi d'india e le corniole, le susine tardive. Approfittiamone per fare gustose marmellate!
Con un po' di fortuna nei boschi possiamo raccogliere i saporiti e tanto desiderati funghi. Nell'orto invece troviamo ancora tutte le verdure estive e qualche anticipo dell'autunno.

Verdure: barbabietola, bietola, cavolfiore, cavolo cappuccio, cavolo verza, cetriolo, cicoria, cipolla, fagioli, fagiolini, lattuga, melanzana, patate, pomodoro, peperone, porro, ravanello, rucola, scalogno, sedano, zucca, zucchina.

Frutta: fichi, fichi d'india, fragole, mele, more, pere, pesche, susine, uva.

lunedì 3 agosto 2015

Dall'ortolano - la lista della spesa di Agosto

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Agosto mese di raccolti e di conserve, mettiamo da parte un po' di sole per l'inverno. L'orto e il frutteto regalano frutta e verdura in quantità, prediligiamo le preparazioni che ci aiutano a superare il solleone. Da metà mese possono arrivare le prime piogge a smorzare l'estate e a regalarci i pregiati funghi.

Verdura: aglio, bietola, cavolo cappuccio, carota, cetriolo, ceci, cicoria, cipolla, fagioli, fagiolini, fiori di zucca, funghi, lattuga, patate, mais, melanzana, pomodoro, peperone, ravanello, rucola, sedano,  zucchina.

Frutta: albicocca, amarena, anguria, ciliegia, fico, fico d'india, melone, mirtilli, mora di gelso, more, pera, prugna, pesca, pesca noce, lampone, ribes, uva, uva spina.

venerdì 3 luglio 2015

Dall'ortolano - la lista della spesa di Luglio

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Il caldo di Luglio ci consiglia di dare la preferenza a pietanze fresche a base di cetrioli, pomodori, zucchine, che invadono piacevolmente le nostre tavole. Le prime patate possono finire in deliziose insalate fredde o in torte salate, da sole o in compagnia. Anche la frutta abbonda, c'è solo l'imbarazzo della scelta!

Verdura: aglio, bietola da taglio, carota, cetriolo, cicoria, cipolla, fagioli, fagiolini, fave, fiori di zucca, lattuga, tutte le insalatine da taglio, patate novelle, melanzana, pomodoro, peperone, piselli, ravanello, rucola, zucchina.

Frutta: albicocca, amarena, anguria, ciliegia, fico, melone, mirtilli, mora di gelso, pera, prugna, pesca, pesca noce, lampone, ribes, uva spina.