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Dicembre porta dell'inverno, le giornate finalmente ricominciano ad allungarsi, anche se impercettibilmente: dovremo attendere la fine di gennaio per notare la differenza, ma sapere che questo processo è iniziato può essere molto confortante se non amiamo questo periodo. Per affrontare al meglio i primi freddi e le impegnative giornate di festa, nulla di meglio che abbondare il più possibile con la verdura e la frutta di stagione.
Verdura: bietole da coste e da taglio, barbabietole, broccoli, i primi carciofi, cardi, carote, cavolfiore,
cavolo cappuccio, cavolo verza, cavolini di bruxelles, cicoria e
cicorino, finocchio, indivia, porro, radicchio,
rafano, rapa, ravanello, sedano, sedano rapa, spinaci, scorzobianca e
scorzonera, topinambur, valerianella, zucca.
Frutta: arancia, cachi, limone, mandarino,
mandarancio, mela, mela cotogna, melagrana, pera, nespola, pompelmo, castagne, frutta secca (noci, nocciole, mandorle, pistacchi...)
