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Con Gennaio entriamo nel cuore dell'inverno e nel periodo più freddo. Facciamo quindi il pieno di vitamine con gli agrumi e i kiwi, i cavoli, la zucca; non dimentichiamo la frutta secca, nutriente ed energetica.
Verdura: bietola da coste e da taglio, barbabietola, broccolo, carciofo, cardo, catalogna, carota,
cavolfiore, cavolo cappuccio, cavolo verza, cavolini di Bruxelles,
cicoria e cicorino, finocchio, indivia, porro, radicchio rosso, rape e cime di rapa, scorzonera, scorzobianca, spinaci,
topinambour, valerianella, zucca.
Frutta: arancio, mandarino, mandarancio, kiwi, kaki, limone,
pompelmo, mela, pera, frutta secca (noci, nocciole, mandorle, castagne, oltre a fichi, uva passa ecc.).
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