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Marzo ci porta la primavera e le primizie della nuova stagione dell'orto. Diamo la preferenza
alle verdure che vengono definite depurative o disintossicanti e remineralizzanti,
cioè che stimolano e sostengono l'attività del fegato e apportano sali
minerali: carciofi, tarassaco, germogli di legumi e cereali, spinaci,
erbette, cicoria.
Verdure: agretti, asparagi, bietola, broccolo, cavolfiore, cavolo verza, carciofo, carote, cicoria, cipollotti, finocchio, legumi secchi, porri, radicchi, rapa, sedano, spinaci, topinambour, valerianella, zucca.
Frutta: arance, mandarini, mele, pere e frutta secca.
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